Do czego można wykorzystać płatki kwiatów ogrodowych?

Jedz kwiaty na zdrowie!

To, że kwiaty są jadalne, nie powinno nas dziwić, tym bardziej że powszechnie spożywamy kwiaty ziół i warzyw – wymieńmy choćby kalafior, karczochy czy też goździki lub szafran. Często też spożywane są np. kwiaty jaśminu, jabłoni i czarnego bzu. Jednak warto wiedzieć, że wiele roślin ozdobnych hodowanych w naszych ogrodach posiada jadalne kwiaty, których z powodzeniem możemy użyć do wzbogacenia smaku i dekorowania podawanych potraw. Mogą być podstawą sosów, placuszków, zup czy sałatek, świetnie też nadają się na konfitury czy przeciery. Z płatków przyrządzimy również aromatyczne syropy, np. syrop fiołkowy czy z jaśminu.

Uwaga, pamiętajmy, aby nigdy nie spożywać kwiatów, które mogły być opryskiwane pestycydami czy innymi środkami chemicznymi, unikajmy też roślin, które rosły w pobliżu ruchliwych dróg. Ponadto nigdy nie używajmy płatków z roślin nabytych w kwiaciarni, gdyż posiadają one wiele substancji, których spożycie może być niebezpieczne.

Unikajmy też płatków, które są nadpsute i na których widoczne są objawy choroby. Pamiętajmy też, że niektóre gatunki nie nadają się do spożycia – nie tylko mogą uczulać, ale mogą też być silnie toksyczne, a wręcz trujące. Zanim zdecydujemy się spożyć płatki danej rośliny, upewnijmy się, czy są one bezpieczne dla naszego zdrowia.

Co można zrobić z płatków kwiatów?

Przecier z płatków

Przygotujemy go na przykład z płatków róży, maciejek czy też innych jadalnych kwiatów. Wystarczy w moździerzu utrzeć surowe płatki z cukrem, a jeśli chcemy uniknąć goryczki z płatków róż, możemy odciąć ich jasne końcówki. Jeśli mamy ich bardzo dużo, aby przyspieszyć prace, można je też po prostu zmiksować. Mieszankę najlepiej skropić odrobiną soku z cytryny lub dodać kwasek cytrynowy, który pozwoli zachować soczysty kolor płatków. Zamiast cukru można użyć także miodu lub stewii.

Konfitura z płatków

Z płatków można też zrobić pyszną i aromatyczną konfiturę, wystarczy przygotować około 1 kg świeżych płatków, a także około 1,5 kg cukru i pół litra wody. Następnie do wody dodajemy cukier, całość zagotowujemy, uzyskując gęsty syrop, a następnie dodajemy do niego utarte płatki i gotujemy do czasu, aż te się zeszklą. Przelewamy konfiturę do dekoracyjnych słoiczków i odstawiamy w zacienione miejsce.

- Kwiaty świetnie nadają się do sałatek, sprawiając, że wyglądają one świeżo i wiosennie. Często stosuje się w tym celu kwiat dyni, nasturcje lub np. storczyk tajski.

- Płatki można także suszyć – luźno rozłożone, najlepiej w nasłonecznionym, przewiewnym miejscu, tak aby się nie psuły. Płatki możemy także mrozić – dzięki temu zachowamy ich smak i aromat i będziemy mogli je wykorzystać także zimą, na przykład dodając je do deserów lub do gorącej herbaty.

- Stosując płatki kwiatów, możemy też stworzyć ulubione mieszanki herbaciane. Nie tylko rozgrzeją nas w chłodne dni, ale działają zbawiennie na nasze zdrowie i urodę. Na przykład herbata z bratka poprawi wygląd naszej skóry i oczyści nasz organizm z toksyn, pomaga też w walce z trądzikiem. Napar doskonale nadaje się także jako łagodzący okład na skórę. Podobno świetnie leczy też dolegliwości związane z syndromem dnia następnego. Właściwości przeciwzapalne będzie miał za to wywar z rumianku – nadaje się on zarówno do picia, jak i jako środek do parowej inhalacji. Doskonałe właściwości ma także herbatka z hibiskusa czy płatków jaśminu.

Uwaga, przy doborze i sprawdzaniu tego, czy kwiaty nadają się do spożycia, zawsze kierujmy się nazwami botanicznymi, a nie zwyczajowymi (np. jaśmin to nie to samo co jaśminowiec, groszek zielony jest jadalny, a groszek pachnący – trujący).